🫀 심장 전문의가 실제로 먹는 하루 식단 (20년 경력 의사의 식습관)
심장 건강을 위해 어떤 음식을 먹어야 할지 궁금하신 분들이 많습니다. 심장 질환은 전 세계적으로 가장 흔한 사망 원인 중 하나이기 때문에 식습관의 중요성이 더욱 강조되고 있습니다. 저는 하고 있는 일의 성격상 개발도상국 출장을 많이 다니고 있는데, 아프리카나 동남아시아 지역의 여러나라에서도 선진국병인 각종 만성질환(대표적으로 당뇨병, 고혈압 등)이 국가적인 문제로 부각되기 시작했습니다.
미국 매체 USA TODAY는 최근 기사에서 20년 이상 심장 환자를 진료해 온 심장 전문의 Dr. Renato Apolito의 실제 식단을 소개했습니다.
Dr. Apolito는 미국 뉴저지의 Hackensack Meridian Jersey Shore University Medical Center에서 심장 카테터 시술실 책임자로 근무하고 있습니다.
그는 인터뷰에서 이렇게 설명했습니다.
“체중을 잘 관리하면 고혈압, 당뇨병, 수면무호흡증 같은 질환의 발생을 줄일 수 있습니다.”
즉 건강한 식습관이 심장 건강의 가장 중요한 요소라는 것입니다.
🍳 심장 전문의의 아침 식사
Dr. Apolito의 아침 식사는 매우 단순합니다. 그가 먹는 아침 식사는 다음과 같습니다.
- 유기농 저지방 우유
- 달걀 흰자
그는 아침 운동 후 단백질 중심의 식사를 하는 것이 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 된다고 말합니다. 또한 예전에 탄수화물 중심 아침 식사를 했을 때는 식후 저혈당(postprandial hypoglycemia)을 경험하기도 했다고 합니다. (* 식후 저혈당은 식사 후 혈당이 비정상적으로 떨어져 떨림·식은땀·어지럼 등 자율신경 증상이 나타나는 상태로, 특히 고혈당 유발 음식 섭취 후 반응성 저혈당으로 나타날 수 있음)
그래서 지금은 고단백, 저탄수화물 아침 식사를 유지하고 있다고 합니다.
🥗 점심 식사
점심 식사는 단백질과 채소 중심 식단입니다. 예를 들면 다음과 같은 식사입니다.
- 닭가슴살
- 돼지고기 안심
- 다양한 채소
미국의 식이 가이드라인에서는 하루 최소 세 번 이상의 채소 섭취를 권장하고 있습니다. Dr. Apolito 역시 점심에는 가능한 한 많은 채소를 함께 먹는 것이 중요하다고 설명했습니다.
🍝 저녁 식사
저녁에는 비교적 가볍게 먹는 편입니다. 주로 다음과 같은 식단입니다.
- 녹색 채소
- 저지방 단백질
다만 그는 가끔 채소와 단백질이 들어간 파스타 요리를 즐긴다고 합니다.
그는 이렇게 말했습니다.
“부모님이 이탈리아 출신이라 파스타를 완전히 포기할 수는 없습니다.”
🍫 심장 전문의도 먹는 간식
심장 전문의라고 해서 단 음식을 완전히 피하는 것은 아닙니다. 그가 즐겨 먹는 간식은 다음과 같습니다.
- 다크 초콜릿
- 다크 초콜릿 아몬드
- 말린 과일과 리코타 치즈
또한 가끔 고품질 아이스크림도 먹는다고 합니다.
다만 그는 항상 다음 원칙을 강조합니다.
“가끔은 괜찮지만 절제하는 것이 중요합니다.”
🚫 심장 건강을 위해 피해야 할 음식
식생활에 관심이 많으신 분들에게는 이부분이 가장 중요하겠지요. Dr. Apolito는 특히 가공육을 피할 것을 권장합니다.
대표적인 예는 다음과 같습니다.
- 베이컨
- 소시지
- 가공육
주로 가공육(Processed meats) 제품이네요. 이러한 식품에는 나트륨과 방부제가 많이 포함되어 있어 심장 질환 위험을 높일 수 있습니다.
🥬 심장 건강에 좋은 음식
심장 건강을 위해 그는 다음과 같은 식품을 추천했습니다.
- 시금치
- 브로콜리
- 베리류
- 당근
시금치, 브로콜리, 베리류, 당근과 같은 채소와 과일에는 식이섬유와 항산화 성분이 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 혈관 염증을 줄여 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.
그는 이렇게 설명했습니다.
“채소는 색이 다양할수록 좋고, 특히 녹색 채소가 많을수록 좋습니다.”
🌱 심장 전문의의 식단 원칙
Dr. Apolito는 환자들에게 다음과 같은 말을 자주 한다고 합니다.
“직접 따거나 잡을 수 있는 음식이라면 먹어도 됩니다.”
즉 자연 식품 중심의 식단, 이른바 농부의 식단(farmer’s diet)을 권장한다는 의미입니다.
가공식품 대신 신선한 식재료 위주의 식단이 심장 건강에 더 좋다는 것입니다.
✔ 정리
20년 경력 심장 전문의의 식단은 생각보다 복잡하지 않습니다.
핵심은 다음과 같습니다.
- 단백질 중심 아침 식사
- 채소와 단백질 중심 점심 식사
- 가벼운 저녁 식사
- 가공식품 최소화
- 자연식 중심 식단
결국 심장 건강을 지키는 가장 좋은 방법은 꾸준한 건강한 식습관이라고 할 수 있습니다.
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